無論是有殼或脫殼、加工或未加工,美味的核桃,經常以不同的模樣出現,已是國人熟悉的堅果食品。尤其柴可夫司基譜寫的芭蕾舞樂「胡桃鉗」(此處的胡桃即是核桃),充滿童趣與夢幻氣息,而且故事發生在聖誕之際,樂曲造就了節慶主題,核桃也因此更受歡迎!尤其帶著硬殼的核桃,需要胡桃鉗夾碎或槌子敲開才能取出果仁,食用時 ... more
堅果知識
結在樹上的花生?? 揭開腰果的奇特之處
腰果的出生:
來自熱帶美洲的漆樹科常綠喬木—腰果,人類栽培歷史已有4000多年,原產地為南美洲,特別是巴西及秘魯。當時野生於荒地或是貧瘠沙灘上的腰果樹,無人照管卻仍茁壯成長,並生出可口的水果、種仁。
印地安人眼中的腰果:
因此印地安人視腰果樹為「神樹」,認為腰果仁就是上天賜 ... more
堅果知識
辨認與保存優質堅果的小撇步
相信吃堅果時都或多或少遇過一種狀況,
就是當正在一口接一口、盡情享受好滋味時,
卻被一些不識相的「壞果」破壞了好心情!
從採收到送入口中,如果沒有良好的保存及運送方法,很容易使堅果失去原有的美味。
現在就來教大家幾招辨認與保存好果的小撇步,希望大家以後都能安心順利的大快朵頤喔!
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